最近元氣麻剛換新工作,幾乎平日和假日都要加班,但為了讓讓元氣可以常變換口味,上週末還是利用上班前空檔,花了一個早上做了新菜色!是參考~須崎醫生的元氣狗狗健康料理~的蓮藕豆漿豬肉丸,為了讓元氣多吃點蔬菜,有小小改動一下菜單!

*蓮藕豆漿豬肉丸:

材料:豬絞肉、紅蘿蔔 1根、蓮藕 1根、空心菜少許、高麗菜少許、小黃瓜 1根、雞蛋 2顆、葛粉 少許、無糖豆漿

小撇步:

1.豬絞肉肥瘦可隨個人喜好挑選,一般可以選用肥肉1/3 瘦肉2/3 (但元氣體型偏胖,所以元氣麻全部選用瘦肉)

2.葛粉是對狗狗腸胃滿好的材料,也是飼料和鮮食轉換的好選擇,加在肉丸可增加黏稠度!

   食材介紹     

作法:

1.先將紅蘿蔔、蓮藕、高麗菜、空心菜、小黃瓜全都洗乾淨備用。

2.紅蘿蔔削皮。

3.煮沸一鍋熱水,將洗乾淨的菜快速過熱水(避免農藥殘留)。

  *川燙紅蘿蔔時,可加點油,讓增加維生素的釋放。

4.將紅蘿蔔、蓮藕、小黃瓜刨絲備用(紅蘿蔔和蓮藕我有留1/3之後加入豆漿煮)。

5.將高麗菜和空心菜切碎。

6.將豆漿外的所有材料拌勻。  

     肉丸3.JPG  

7.煮一鍋熱水,將肉泥捏小顆,放進熱水裡煮熟(記得在搓肉丸時要把裡面多餘的水分擠壓出來唷!)。

8.煮好的肉丸如圖:

     肉丸5.JPG  

 9.將無糖豆漿加入1/3水,在放入切丁的紅蘿蔔和蓮藕與燙過的肉丸煮滾後加入一點小黃瓜絲裝飾,就大功告成了!

     肉丸6.JPG  

ps.這次元氣麻肉丸有一口氣多做一些,留一半在冷凍庫,想留下次用南瓜做湯底,這樣又可再變出另一道菜,下次做的時候,再跟大家分享!

    

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元氣麻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 小蕙
  • 你好 請問豆漿的部分 我有點疑問
    我現在做鮮食 都只是 全部食材切丁 燙 完成 這樣做 。
    我想請問的事!
    豆漿是 倒入冷鍋在直接一直加溫然後在丟入丸子嗎?
    然後 保存的方法是 整個丸子加豆漿放一盒 然後冷卻在冷凍嗎?
    不好意思 這麼多問題 謝謝