元氣鮮食廚房

這禮拜六本來早就計畫好要帶狗寶貝一起去苗栗一百號牧場走走,可惜天公不作美,剛好五月梅雨季,天氣不穩定,常有午後雷陣雨,所以就取消了,麻麻決定今天來幫元氣做些新菜色,也補一下元氣的鮮食庫(只剩兩餐的量,再不補貨,元氣就要斷糧了);元氣是個挑食的孩子,同一道鮮食,如果連續出現太多次,再好吃的,他後來也會變的興趣缺缺,所以麻麻常常要絞盡腦汁為元氣寶貝想新菜色,(元氣:我不是挑食啦!是要激勵麻麻常有新的靈感阿!可以做出好多好吃的新菜色!麻麻~我可是用心良苦,不要誤會我了!)

這次總共做五道:

1.味噌什錦炒烏龍

   想說寶貝沒吃過烏龍麵,就算他體重有點超重,還是想說偶而讓他嚐鮮一下,麵條是當天現做的唷!(不過是市場買的啦!)

這是當天元氣的晚餐唷!

(元氣滿喜歡的,有吃光光唷!)

2.黃金鮮味燕麥粥(裡面有加入羊肉和鮭魚,是名符其實的"鮮"味料理唷!聞起來味道超香的!)

3.黑豆蓮藕雞湯(去市場看到蓮藕,想說元氣好像一陣子沒吃到蓮藕了,沒問價錢就買了,結果付帳下一跳,兩小顆就要70塊^^",下次還是先問清楚價錢,比較有心理準備!)

4.鮭魚三色凍(夏天來了,每次做鮮食,都會做一道果凍,可以消暑一下!)

元氣寶貝,來試吃了唷!(這是禮拜天的晚餐唷!)

  (吃光光了唷!)

5.駝鳥肉地瓜燕麥粥(因為用黃色地瓜,氧化太快,顏色灰灰的,所以沒拍照片)

滿桌的鮮食~

  (冷凍中)

結語:雖然沒出門,但希望元氣對新菜色和下午打牙祭的豬大骨有滿意唷!  

2/29提早下班,趁著天還沒黑趕回家帶元氣去河堤散步,可能是元氣麻沒注意到,不小心讓元氣舔到不該舔的東西,隔天一早,發現元氣吐的滿地,嚇了元氣麻一大跳,房間.客廳.走道,到處都是元氣吐的痕跡,真是讓人心疼極了,記得醫生有說過,吐的話要先禁食,連水也不能喝,讓腸胃休息,元氣麻只好把水拿掉,安撫元氣後,帶著擔心去上班,晚上下班立刻衝回家帶元氣看醫生,醫生說吃到不乾淨的東西,引發的腸胃炎,所以假日的時候,元氣麻想說,要幫他特製一份顧胃的愛心料理,去市場買了山藥和豬肉,加上家裡現有的食材,做了山藥高麗菜粥(山藥和高麗菜都是對腸胃很好的食材唷!)

作法:1.切少許薑末

     2.將豬肉和山藥加入已小火熬湯

     3.熬煮半小時後,加入高麗菜煮滾後,打入蛋花即可.

做法簡單又快速,大家有興趣也可以試試看!

最近元氣麻太忙了,缺的那篇"雞肉山藥泥蓋飯"製作心得一直沒補,現在趕快抽空交一下作業!

材料:a.鴻禧菇.雞胸肉.南瓜.青椒.紅蘿蔔

     b.白米.薏仁

     c.山藥.秋葵

做法:

1.將材料a食材分別洗乾淨切成一口大小.

2.山藥部分磨成泥部分切丁.

3.白米和薏仁放入飯鍋煮飯備用.

4.將雞肉丁炒至半熟後,陸續加入切好的a食材拌炒.

5.加入雞骨高湯後,放上鍋蓋悶煮後,待食材都熟透後即可關火.

6.將煮好的薏仁飯加入步驟5的山藥雞肉,與磨好的山藥泥和切片的秋葵拌勻就大功告成了!

成品如下:

ps.

1.這次做這山藥系列,最大的感想就是碰到山藥真的癢到誇張,皮膚又紅又腫,大家要記得戴手套製作唷!元氣麻有帶手套,但削山藥皮不小心碰手臂,所以真的要小心!

2.這次有提供五位朋友試吃這三道菜,除了罵許捏捏熱情的分享外,其他試吃的網友,也一起分享交流一下吧!

材料:a.雞胸肉.大頭菜.紅蘿蔔.鴻禧菇.金針菇    

     b.扇貝.奶油.麵粉.鮮奶

作法:

1.將材料a均切成一口大小.

2.奶油切塊放置常溫備用.

3.在平底鍋加水和少許薑末煮滾後放入扇貝熬高湯備用(煮30秒即可撈起,避免過老).

4.依序放入材料a.拌炒.

5.加入牛奶後再放進步驟3的扇貝高湯下去熬煮.

6.將奶油加入麵粉拌勻後倒入鍋中.將奶油麵糰攪散.

7.加入山藥煮到山藥熟透即可關火.

成品如下:

元氣開心試吃中:

ps.

1.這次索取試吃和販售的剛好是10份,元氣鮮食每包都有放入一顆扇貝唷!

2.大多狗狗都不太愛蛤蠣和扇貝(元氣也不太喜歡,隔天再餵他都興致缺缺),不過須崎醫生食譜中有堤到蛤蠣和扇貝都對狗狗的心臟很好唷!

材料:a.雞軟骨.豬軟骨.甜椒.秋葵

      b.山藥.白蘿蔔.玉米粒.青花椰菜

作法: 1.將材料a切成一小口大小.

      2.綠花椰菜切小(因為綠花椰菜較不易消化,切細一點比較好吸收)

      3.切下玉米粒備用.

      4.將山藥和白蘿蔔磨成泥.

備好的材料如圖:

    5.熱鍋放入少許植物油,加入雞軟骨和豬軟骨拌炒(炒至變白為止)後,裝盤備用.

      6.將玉米.甜椒.秋葵.山藥蘿蔔泥依序放入炒熟.

            7.加入之前炒好的軟骨混合炒勻,最後加入綠花椰菜炒兩下就大功告成了.

心得:1.這次本來全部都要用雞軟骨做的,結果後來製作當天才知道雞軟骨除非特別訂否則一般無法單賣,只能買雞骨架再切下上面的軟骨,後來因為看到須崎醫生書上有說到豬軟骨膠質也很多,所以就改買豬軟骨. 

2.磨山藥泥要記得戴手套,免得引起過敏,元氣麻磨山藥時,手整個都紅了,洗過了還好久才退.

成品照片:

這次與狗狗的美味關係 特別企劃一共做了兩道~第2道就是蓮藕丸子豆漿湯~~

如圖

這一道是適合減肥中的狗狗食用的

由我elmo麻來為大家好好記錄這次做菜的心得

材料有：豬絞肉2斤、碗豆一小把、白菜四分之一顆、雞蛋2顆、蓮藕1顆、紅蘿蔔1條、牛蒡一小段、葛粉3茶匙、豆漿1000cc

做法很簡單~

與狗狗的美味關係 特別企劃 ～雞肉蔬菜什錦飯

材料:十榖米2杯、雞胸肉2片、胡蘿蔔1根、牛蒡半根、蓮藕一顆、乾香菇1

     朵、鴻禧菇少許、芝麻油少許、雞蛋2顆、植物油少許。   

作法: 1.先將十穀米泡水約半小時，再放入電鍋炊煮。

      2.將雞胸肉、蓮藕切丁備用。

      3.牛蒡切絲、紅蘿蔔刨絲備用。

      4.乾香菇、鴻禧菇切碎備用。

      5.平底鍋熱油後，加入打散的蛋之拌炒後先裝起備用。

      6.加入少許植物油待油熱後，加入香菇和鴻喜菇炒香，再放入雞肉

        丁、蓮藕；雞丁炒至表面呈現白色後，加入十穀米、牛蒡、紅蘿

        蔔一起拌炒，炒熟後加入炒蛋在拌個兩下即可起鍋。

心得:1.泡乾香菇的水可以留著當製作炒飯用的少許高湯，加入一起拌炒

       會有一點燉飯的效果。

     2.因為牛蒡纖維較粗，所以沒有用刨刀，而直接用菜刀切短絲。

     3.將雞丁先炒半熟，是為了避免到時加入白飯容易有受熱不均的

       情形。

     4.因為這次沒買到羊栖菜，所以沒放這道材料；另外食譜上其實是將

       材料與十榖米一起炊煮，但因為元氣麻粗心漏看了這段，所以變成

       燉飯了，不過不同作法有不同風味，元氣麻下次會再細心一點。

     5.十榖米先泡水一段時間再炊煮，可避免過硬狗狗不好消化的問題。

     6.若炒菜或炒飯黏鍋時，分享個清鍋粑的小秘方(由ELMO麻提供)，可

       加入少許黑醋小滾一下，放涼後再洗鍋，鍋巴會好洗很多。

時間:備料30分鐘、泡十穀米30分鐘、煮飯30分鐘、拌炒10分鐘,總時間約

     80分鐘(米事先泡可節省時間)；可在備料前先煮飯亦可節省時間。

成品照片:

         與狗狗的美味關係 特別企劃  

  “須崎醫生の元氣狗狗健康料理”相信許多幫狗狗準備自製鮮食的主人對這本書都不陌生，元氣鮮食廚房6個月重現本書44道經典料理，除了以照片和文字分享製作心得外，也要跟大家一起分享這份美味，每次製作前兩週將於FB提供5個免費試吃名額；並於露天拍賣提供10名可以超低特價(每份150g 30元)購買每次的美味餐點,歡迎索取or訂購唷!

~~健康•美味  期間限定~~

芝麻風味鰤魚茶泡飯•豐富食材雞肉雜燴粥•咖哩風炒飯•雞肉蔬菜什錦飯•豆渣漢堡排•豚汁蔬菜烏龍麵•什錦蔬菜燕麥粥•鮭魚波菜焗烤通心麵•炒時蔬麵線•鰹魚沙拉•炒雞肉蕃茄•雞軟骨蘿蔔泥沙拉•南瓜蛋花湯麵•鯛魚湯•豆漿燉豬肉蔬菜濃湯•芋頭咖哩風濃湯•牛肉波菜蓋飯•鮪魚罐頭馬鈴薯沙拉•雞里肌罐頭佐麵包粉煎餅•鯖魚罐頭豆腐湯•鮭魚罐頭海帶芽拌飯•肉絲豆腐•雞里肌蔬菜雜燴粥•肉絲豆腐•炒什錦烏龍麵•健康漢堡排蓋飯•鰹魚魚丸湯•雞肝雞肉漢堡排蓋飯•雞肉蔬菜湯飯•雞肉山藥泥蓋飯•肉絲蔬菜蓋飯•鰤魚大豆什錦飯•無菁小魚乾湯飯•生鮪魚酪梨蓋飯•蛋花舞菇羊栖菜蓋飯•蛤蜊蛋花蔬菜炒飯•奶油雞肉扇貝蓋飯•蓮藕丸子豆漿湯•香煎鮪魚排•海鮮拌飯•蔬菜豬肉水餃•豬肉波菜黑芝麻義大利麵•香菇豆渣高麗菜捲•烤起司沙丁魚排飯•高麗菜豬肉湯飯

                         美味料理 陸續推出 ......

11/12 蓮藕丸子豆漿湯  

       雞肉蔬菜什錦飯   美味上菜 

(圖片翻拍至“須崎醫生の元氣狗狗健康料理”)

最近元氣麻剛換新工作,幾乎平日和假日都要加班,但為了讓讓元氣可以常變換口味,上週末還是利用上班前空檔,花了一個早上做了新菜色!是參考~須崎醫生的元氣狗狗健康料理~的蓮藕豆漿豬肉丸,為了讓元氣多吃點蔬菜,有小小改動一下菜單!

*蓮藕豆漿豬肉丸:

材料:豬絞肉、紅蘿蔔 1根、蓮藕 1根、空心菜少許、高麗菜少許、小黃瓜 1根、雞蛋 2顆、葛粉 少許、無糖豆漿

小撇步:

1.豬絞肉肥瘦可隨個人喜好挑選,一般可以選用肥肉1/3 瘦肉2/3 (但元氣體型偏胖,所以元氣麻全部選用瘦肉)

2.葛粉是對狗狗腸胃滿好的材料,也是飼料和鮮食轉換的好選擇,加在肉丸可增加黏稠度!

作法:

1.先將紅蘿蔔、蓮藕、高麗菜、空心菜、小黃瓜全都洗乾淨備用。

2.紅蘿蔔削皮。

3.煮沸一鍋熱水,將洗乾淨的菜快速過熱水(避免農藥殘留)。

  *川燙紅蘿蔔時,可加點油,讓增加維生素的釋放。

4.將紅蘿蔔、蓮藕、小黃瓜刨絲備用(紅蘿蔔和蓮藕我有留1/3之後加入豆漿煮)。

5.將高麗菜和空心菜切碎。

6.將豆漿外的所有材料拌勻。  

7.煮一鍋熱水,將肉泥捏小顆,放進熱水裡煮熟(記得在搓肉丸時要把裡面多餘的水分擠壓出來唷!)。

8.煮好的肉丸如圖:

 9.將無糖豆漿加入1/3水,在放入切丁的紅蘿蔔和蓮藕與燙過的肉丸煮滾後加入一點小黃瓜絲裝飾,就大功告成了!

ps.這次元氣麻肉丸有一口氣多做一些,留一半在冷凍庫,想留下次用南瓜做湯底,這樣又可再變出另一道菜,下次做的時候,再跟大家分享!